吉林省磐石市市场监管局关工委在秋季开学之际提出学校托幼机构食堂应当严格禁用、慎用的食品清单，为青少年的饮食安全把好“第一关”。
一、禁用的食材：
发芽的土豆：含有大量龙葵素，引起食物中毒。2.新鲜黄花菜，食用后可导致腹泻、呕吐等症状。3.豆角：含有皂素和植物血凝素，易引起食物中毒。4.野生蘑菇：毒素难以通过常规烹饪方式去除。5.变质或久泡木耳、银耳、米面制品：含有米酵菌酸等有毒物，极易引发食物中毒。6.其他禁用食材：亚硝酸盐等餐饮环节禁止使用的食品添加剂；没有完整标识散装油等其他散装食品。
二、应当慎用的食材：贝类：因其生长环境中可能吸收有害物质，且易滋生细菌。海产鱼类：包括鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等，在细菌作用下产生组织胺引起中毒，选用前应特别注意新鲜度和烹饪方式。
三、应特别注意的食品品种：
1.豆浆：烹饪时必须确保煮熟煮透，防止 “假沸” 未达到杀灭有害微生物而引发中毒。2.鸡蛋：使用前应清洗干净蛋外壳，必要时消毒外壳；烹饪时，必须确保煮熟煮透；不宜制作以生鸡蛋为原料的食品。
食品安全关乎青少年的健康成长，让我们共同努力，筑牢校园食品安全防线，守护孩子们 “舌尖上的安全”。
责任编辑：唐子韬
