12月7日，成都市金牛区西安路街道金琴南路社区关工委开展“烟火金琴”成都民俗文化主题系列活动之四——“食”。在“五老”志愿者的带领下，走进了中华老字号品牌鹃城牌郫县豆瓣厂。
活动当天，青少年们首先了解了鹃城牌郫县豆瓣厂的百年历史。豆瓣为川菜之魂， 鹃城牌郫县豆瓣厂屡获荣誉，被中华人民共和国商务部评定和授予“中华老字号”荣誉称号，产品不但畅销国内各大中城市，更是远销到美国、日本、加拿大、德国等全球多个国家和地区，深受广大烹饪和美食爱好者青睐与好评。随后，“五老”志愿者和青少年参观了豆瓣的生产流程，了解豆瓣酱的传统制作工艺，在参观过程中，特别注意到豆瓣酱的发酵过程，这是制作豆瓣酱的关键步骤。发酵过程需要在特定的温度和湿度条件下进行，以确保豆瓣酱的品质和风味。此外，大家还学习了豆瓣酱的包装和储存方法，这些都对保持产品的最佳状态至关重要。在互动体验环节，青少年学着自己制作豆瓣酱，并将带回家融入饭菜中，和家人一起品尝。
责任编辑：唐子韬
