为切实守护幼儿饮食安全，5月22日，宁南县机关幼儿园关工委组织全体食堂工作人员开展食品安全地方性法规专题培训。
培训中，保健员围绕2026年5月10日正式实施的《四川省食品安全地方标准管理办法》及《四川省食品安全条例》等核心要求，结合幼儿园食堂工作实际，对人员健康管理、食材采购验收、储存分类管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样、环境卫生消杀等全流程关键环节进行细致讲解，明确强调从业人员必须持有效健康证上岗；采购食材严格执行索证索票、票货同行；食品添加剂落实专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放“五专”管理，严禁使用亚硝酸盐；加工环节坚持生熟分开、烧熟煮透，食品中心温度不低于70℃；餐用具严格执行一刮、二洗、三冲四消毒、五保洁操作流程；每餐食品必须足量留样、冷藏保存不少于48小时，确保全程可追溯。培训现场，全体食堂工作人员态度端正、认真听讲、仔细记录，主动对照日常工作梳理风险点，积极参与要点提问与交流。幼儿园同步推广食品安全 “三字经”，把法规条文转化为易懂、易记、易执行的实操准则，有效提升全员安全意识与规范操作能力。
此次培训进一步压实食品安全主体责任，细化操作标准。幼儿园关工委将以此次培训为抓手，持续强化食堂常态化管理，用责任与爱心守护孩子们 “舌尖上的安全”。
责任编辑：唐子韬
